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1，冰箱里哪些菜该冷藏哪些可以冷冻

冷藏：蔬菜类（西红柿、菌类、油菜、萝卜类、黄瓜、土豆、茄子、等等）冷冻：肉类、鱼类、虾类、以及含动物类脂肪比较高的、一些晒干的干货，放在塑料袋中冷冻可以保持味道鲜美
一般情况下生食可以冷藏。而熟食需要冷冻特别是含高蛋白质的食物更需要冷冻。
除酸菜外，生菜熟菜都能放冰箱，只是冷藏最好不要超过三天，生肉不能超过24小时。
不知道
菜哪有冻的啊，酸菜算不？一般菜都冷藏吧肉类海鲜冷冻的~

冰箱里哪些菜该冷藏哪些可以冷冻

2，放在冰箱冷冻的蔬菜肉类放多久营养成分就会流失一般蔬菜会流失

a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。 b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。 c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。 可以。 保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
一般要两三天就会流失，而且维生素C B族的维生素易丢失，肉类只要保鲜着不解冻营养成分不会太多丢失，

放在冰箱冷冻的蔬菜肉类放多久营养成分就会流失一般蔬菜会流失

3，冰箱冷冻高温食物

冰箱不会爆炸，只是这样对冰箱不是很好， 很热的东西会有蒸汽，就是我们看到在盘子上面的白色烟雾，直接放进冰箱之后，这些蒸汽会凝固在冰箱内部，然后结冰，时间久了冰箱里会有一层厚厚的冰，那些冰会发出各种各样的味道，然后导致冰箱里容易有异味，而且那些冰容易导致冰箱正常工作，很容易坏的，
因为冰箱的压缩机是将冰箱内的空气，（依你调节的温度。冷藏则维持在5度c）吸入压缩机里，利用喷出的原理降温。正常20度以下的食品饮料已不具有「蒸发」的作用，可以让压缩机的运转机会减少，相对的也减少电力的消耗跟电费的支出。 又因为压缩机的每一次启动所耗的电流是一般电器的3倍，再加上要将高温（20度以上的食物饮料）降温，会是一种相当长时间耗电的作工，所以不希望你在饮食还具有蒸气状态时，将之放入冰箱。 然而现在的专家说,在食物的处理过程中,高热会杀死病菌,而极冷可抑制病菌的生长,使得病菌不易繁殖,而直接将热食冷冻,是可降低食物中的细菌繁殖机会,但是必须在食物是一定的厚度,如此才能在一定的冷却条件下,使得食物能够得到保鲜的目的。如果您的冰箱有急速冷冻系统,是允许你把热的东西放进冰箱的. 如果没这个系统,你还是不要放的好.(个人意见)
不会爆炸，但会损害制冷系统和耗能。 冰箱在瞬时增加大制冷负荷，对冰箱损害很大！
绝对不会爆炸，你放心好了。只是会增加冰箱的压缩机运转的时间，因为需要更长的时间才能让冷藏室的室温达到预设温度，一般不建议把热的食物放进冰箱，最好在常温冷却后再放进去，这样会降低冰箱的能源损耗！

冰箱冷冻高温食物

4，食堂冷冻半成品有哪些

冷冻半成品，是通过冷冻技术广泛的用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。专注于研发生产加工肉制品的福丙.立烹肉认为，冷冻半成品的特点是，产品卫生质优，食品经过低温速冻处理，既能最大限度地保持食品本身的色泽风味及营养成分，又能有效地抑制微生物的活动，保证食用安全。营养合理如冷冻调理食品配料时，可以通过原料的不同搭配控制脂肪、热量及胆固醇的含量，以适应不同消费者的需要。品种繁多冷冻半成品现有四大类、3000多个品种，从副食到主食，从盘菜到小吃，样样俱全，这是任何其他加工食品不可比拟的，这也为那些不善于烹调的消费者提供了方便。食用方便 速冻食品既能调节季节性供需平衡，又能减轻家务劳动，减少城市垃圾，保护环境。成本较低 与罐头食品相比，速冻食品具有口味鲜和能耗低的优点。速冻食品比罐头食品能耗低30％左右。
孩子的营养健康是每个家长关心的问题，我上学的时候每天中午都是回家吃妈妈做的饭。但由于城市生活节奏的加快，很多家庭已经不具备这样的条件，越是发达城市越是这样。因此，在学校吃午饭就是一个现实的选择。但学校食堂特别喜欢用冷冻食品，冷冻肉、冷冻包子、冷冻水饺，甚至冷冻蔬菜。家长担心这样的食物，是不是没有营养？其实，这是很简单的问题，你看看进口的牛排、金枪鱼、北极贝、银鳕鱼，哪个不是冷冻的？怎么会没有营养呢？其实冷冻的东西营养价值基本上和冷冻前不会有太大变化，但是口感会受影响。更重要的是，冷冻是保障食品安全最有效的保存方式之一。冷冻不仅彻底解决了微生物带来的腐败风险，还会减缓脂肪氧化等问题。食堂大量使用冷冻食材还有一个原因，其中有很多是半成品，比如冷冻包子、冷冻油条等（外卖速食包同理）。你想想看，几千学生集中时段就餐，不用半成品怎么供得上？如果全都现做，难道不怕孩子挨饿呀？另外，食堂里面风险最大的环节是食物准备的过程，如果直接买规范企业生产的速冻半成品，肯定安全性是更好的。这个模式也广泛用于食品安全水准较高的连锁快餐，西式、中式都是如此。除了冷冻食品，家长们还担心食堂乱用“添加剂”，尤其是配料表很复杂的“复合调味料”。其实，复合调味料同样是保障安全的重要手段。在食堂，不使用调料是不可能的，怎么才能让食堂尽量少用或科学的使用各种调料和添加剂呢？办法就是全都混在一起，因为各种调料和添加剂是按比例调配的，它们互相之间就相互制约。你想单独提高某一方面的品相，其他方面就受不良影响。而且很多人不知道的是，复配调料常常一个功能类别用好几种，比如好几种增味剂、好几种增稠剂等。虽然配料表看起来“添加剂很多”，但实际上，达到同样效果的总用量更少。另外，超市里面卖的各种懒人调料都是复合调味料，也没见谁害怕呀。买一包鱼香肉丝的调料，即使从未进过厨师学校，也能炒出和餐馆几乎一样的味道，这难道不好吗？
半成品食物的最大缺陷 瑞典饮食专家通过一项饮食对人体健康影响的科学调查发现，食物中的营养和人体健康密切相关，人们如果能亲自动手做营养丰富的饭菜，那么他们的身体健康将保持得非常好，但如今简便、易熟的半成品食物泛滥餐桌，而半成品食物最大的缺陷就是糖和其他调料的含量过多，食物不够新鲜。 吃糖的害处最初人们只知道它与龋齿有关，后来，又陆续发现它与肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞也有联系。最近有学者在研究人类对于糖的消耗量和癌症的发生率之间的关系后明确地指出：两者呈正比。专家们指出，被人体摄入的过多糖分会在皮肤和血液中堆积，时间长了，这些过多的糖很容易引起内脏和皮肤细胞发生癌变。
不论什么冷冻食品，在冷冻室内的保存期限不要超过1个月。冷冻库保存食品时间会长一些。 冷冻食品能保存很久吗？ 保存食品的另一个重要因素就是温度。比如有报告指出“新鲜竹英鱼(又名刺酸鱼)的活菌总数为每克几万个”，每克活菌达到几千万个就会腐烂，其所需的时间：5℃为2-3天，2.5℃为5天，0℃为7天。几度的温度差就会使细菌的繁殖速度有巨大差异。 由此可见，保存温度的差异恰恰很难具体说清“开封后请尽快食用”及准确期限的原因。食品被塞得满满当当且频繁开关门的冰箱，与没有多少食品也不常开关门的冰箱比较，温度可差2℃。所以有细菌繁殖可能性的食品开封后在不同保存条件下也会出现“能吃”和“不能吃”的两种情况。 冷冻也是长期保存食品的一种方法，有人会认为既然冻得这么硬就可以保存很久吧？专业用的冷冻库是-80℃，食品确实可以长久保存。但家庭用的冰箱最低是-18℃，而且经常开关门也到不了这么低的温度，于是蛋白质等成分逐渐变性，食品也会变味。要记住，不论什么冷冻食品，在冷冻室内的保存期限不要超过1个月。 此外，冷冻可以使细菌的数量减少或使细菌的繁殖速度降低，却不可能彻底杀菌。所以必须注意在解冻期间细菌会繁殖，有可能引起食物中毒。

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