中央厨房需要投资多少钱，六千人左右的中央厨房设备大约需要多少钱
来源：整理 编辑：电视机技术 2024-09-04 11:40:44
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1，六千人左右的中央厨房设备大约需要多少钱
通风管道，风机，吸烟罩，总的估计需要百十万，我们刚做一个出口的一套，才三千人，都这个价，国内费用低点，差不多
2，求问中央厨房要多少钱
标准中央厨房要点钱做，从规划-设计-装修，一定得找有经验做过的,我们公司这几年做了几十个中央厨房，最大的好几千万。各地价格不一，无法回答。如果有更多问题，可以点击id咨询。
3，厨房装修花费一般要多少钱
如果选择国产的整体厨房，档次较高的价格一般为2000元左右/延米(不含电器、龙头、水槽等配件)，一整套整体厨房的价格在1万元至两万元之间;纯进口厨房的价位较高，不妨考虑选择一些纯进口材料、国内组装的小户型整体厨房，它的价位会降低很多
4，中央厨房是什么意思 中央厨房是什么
中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。源香产业园就是政府授牌正儿八经的中央厨房基地，建议可以抽时间了解一下，可以很直观的知道中央厨房的概念。简单来讲就是做食品餐饮的，现在店面扩大了，分店开多了，每个店都配厨房不发划算，这时我就就需要厂房来集中生产各类食品然后统一配送到各个店面就行是的,中央厨房我觉得不是饭店大小才能用,那只是个名.你说的意思 应该是在饭局大厅的 那种传菜出菜的吧.至于啥时候能用,我告诉你,等你生意火的时候 .人多的时候才能用.客人看见了.心里也塌实.上菜慢会也没事,说不定你生意以后旺
5，请问开个中央餐厅需要多少钱
这个看区域吧,是外卖店还是堂吃店.外卖店的可以很小,食物廉价(味道比较差--),工人也需要的不太多.那个我估计六七万美金.如果是规模不大的堂吃,中等些,十几二十万美金吧.最主要是租金,一年便宜的也要几万块.然后请厨房的师傅,2-3个,加一个油锅,每个人3000美金工资.还要打杂洗碗的1500-2000(请南美洲的那些amigo便宜点).如果你生意不错,还要顺便送餐,得请至少一个外卖师傅.你最节省的就是企台啦,(就是服务员),那个你只需要付底工资,每天20-30,报税就给30.不报税20差不多了.因为企台主要靠客人给的小费赚钱的(我自己是企台).但是你生意不好,企台没钱赚,也留不住人,请企台也是件痛苦的事.尤其是要求高点的话(有不少企台喜欢偷懒,还嫉妒心强,英文懂的不多,又不肯学.老板也很头疼的喔)然后你就需要付水电气,刷卡机公司的费,食材费等各种费,想想觉得好麻烦--(我之前的店,每个月营业额12万美金以上,经理说老板连2万都很难赚到手.我保持怀疑态度.我想3-4万是有的吧.谁知道呢)另外,你的餐馆如果卖酒,还需要酒牌执照,有的区域已经几十万咯.至于签证,你想通过做生意;而移民的话,就要准备50万美金做投资移民啦.否则,是不会因为你开个中餐馆,就随便给你过来的.晚上景色很漂亮，值得去，但稍稍贵点298一人，生日只要50门票钱。中午168，可以看海洋馆，但建议晚上去 先上238米高的观景台欣赏北京的夜景，站在高空欣赏灯火会还的北京夜景真是美。欣赏完夜景去位于221米的旋转餐厅吃饭。据说这个旋转餐厅是全国最高的旋转餐厅了。 环境不错，房顶还有星座欣赏。塔顶参观和海底世界参观，分开参观的话上塔参观50元，海底世界75元边吃边转挺晕乎，可以看看风景品种还比较丰富生鱼片好几种，切得挺厚实，寿司味道我比较喜欢，还喜欢金枪鱼沙拉热菜和点心就是还可以，比较普通饮料种类少，貌似免费的只有啤酒，可乐，雪碧，橙汁，红茶推荐菜: 金枪鱼沙拉 寿司
6，怎样合理的设计中央厨房设备布局
节能灶-广汉市利升红外线灶具厂 1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。 2、分区操作分区卫生控制;一般我们在这里采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。 3、单元生产产能评估——要做到单元产能之间的平衡!从而保证生产的连续性。 4、动线设计;这里就要首先预估出你的一个生产循环的时间。 A:一般配餐的生产时间比较短，加工比较粗放，一般在4个小时左右。 所以要求单元产能之间相对的均衡。保证单元流动连续是配餐中央厨房的特点。 B:而门店式中央工厂的加工是比较精细的一般一个加工循环在8-20个小时，很难做到连续性生产! 精细化的加工造成了门店的中央工厂的生产多是：两段式(库厨和前加工 熟制加工及物流) 三段式(库厨和前加工 熟制加工及杀菌 物流待发) 四段式(库储 前加工 熟制加工 物流) 采用这种不连续的生产方式是门店对产品的要求决定的。 门 店式的加工要把更多的工作和时间用在初加工切配加工腌制熟制杀菌所以门店式的中央厨房的生产管理要切忌连续流!因为中餐的味道和品质出在功夫上!功夫做不 足是很难出好产品的。所以在这些分段中设计缓冲单元是有利于“反检、自检”的一旦设计成一个流式的或采用了连续式的管理，就会出现产品的不稳定。质量的下 滑。所以门店式中央工厂的管理控制，重要的是分段管控!切忌连续流!要分段管控在设计之初就灌输进去。 5、人员动线——A：配餐式中央厨房多采用中段进入的方式。主要是因为人员调配频繁! B:门店式中央工厂多采用倒进的方式即人员通过3次更衣(缓冲)从生产的清洁区进入向污染区运动。但如果门店式中央工厂生产流程里人员调动频繁，建议采用中段进入。 6、水电设计：无论是门店式中央工厂还是配餐的中央厨房都要设计配备配用供水自备发电机系统。 7、排水设计:这里要说明——中央工厂的排水也是按照分区控制进行设计的!原则上不允许使用从头到尾一个方向的设计!一般是准清洁区、污染区一个方向。清洁区、高标清洁区、缓冲区一个方向。 8、物流区设计：装车月台的设计是必要的!原则上物流区的设计流量要大于上一个单元的产量! 9、固定成本评估：中央厨房设计的合理性首先是看固定成本是否在一个合理可承受的范围!房租(日成本)使用多少电耗设备，使用什么样的燃料系统，其他固定成本。 。。。。固定成本决定了中央厨房的经营的成败!我们以配餐为例配餐的中央厨房的房租最好控制在目标销售额的7%以下!也就是说做30万的生意房租最好不要超过 1.6万!这里的原则是如果最大产能是60万的营业额，那么一切的投入就只能按照30的指标投入。总投资额度以30万经营目标为例!以配餐为例!即30万 乘以12%纯利乘以24个月=86万也就说最大固定投入不能超过86万!而设计者要按照15万——20万营业额为盈利点进行前期设计!也就是说最大产能 60万就要围绕其0.25左右的销售额为盈亏平衡点设计!而门店式中央工厂设计一般是按照实际门店售卖营业额的5%为中央厨房的所得纯利润为参考。中央厨 房成功的本质在于底固定成本! 10、设备的投入: 单元工作量分析是进行设备选型的基础!新兴荣福建议：一般设备投资不能超过总投资的25%;中央厨房(中央工厂)并不是一个暴力行业!所以选用保守的使用的设备是，保证较低的投资压力和经营压力的关键!设备不是万能的!看透设备里行业秘密。。。。。还是希望大家看看“富士康”郭台铭对设备的认识! 11、最后总结中央厨房投资流程 找 出目标市场——市场评估——建立市场营销体系及方案——给出市场评估数据——依照数据计算出盈亏平衡点——围绕盈亏平衡点设计——计算倒推出合理的营运模 式——计算倒推出投资额度——按照合理的投资额度进入细节设计——设计完成后要进“营运推演——最后优化定案——进入营建程序。一般情况下，厨房因油烟大，明装空调易受侵害，日立厨房空调采用吊顶内隐藏暗装，出风口可根据灶台位置灵活设计，有效避免油污附着，更与厨房整体装修更融合。空调回风口可根据厨房空间结构安装在远离油烟集中释放的灶台处，尽量减少油污通过回风进入空调内部，影响空调效果和使用寿命。
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